古早味肉粽

肉粽生產情形:
【田媽媽北海驛站石農肉粽】設立至今，營業額持續發燒，全歸於總幹事、員工及家政班員，整個團隊的團結力量，大家均都盡心盡力的付出，不論是產品研發、食材採購、產品生產製做、行銷、運送流程、班員証照制度等細節，都是大家分工合作，其分工細節如下： 
1.產品研發：由農會聘請專業講師教授指導食材處理過程、烹調過程及產品口味研究。 
2.食材採購：食材均選購新鮮、衛生、安全為主，並擇鄉內優良商家採買，以達回饋鄉里為目的。 
3.產品生產製作：由「北海驛站」家政班員分組製做，且由農會監督產品生產製做流程相關之食品衛生安全。 
4.行銷、運送：由農會專責人員負責行銷、運送等各項相關問題。 
5.品質管理：農會專責人員品質監督及管理。 
6.班員証照制度：由農會辦理農漁民第二專長訓練—中餐烹調丙級証照研習，並聘請專業講師指導、授課，統一報考中餐丙級証照檢定並取得。

石農肉粽簡介

1.石門農會民國90年成立肉粽販賣部「田媽媽北海驛站」，主要成員是當地的家政班媽媽，在農業局長期輔導及補助下，「石農肉粽」獲得「ISO22000食品安全最高認證」，並通過「HACCP認證」，也堅持選用符合「CAS認證」的食材，不僅吃到美味，也吃到健康。
2.石門鄉農會每年都會舉辦包肉粽比賽，媽媽們各顯巧手、包的又快又漂亮；幾年下來田媽媽們興起設攤念頭，於2001年石門鄉農會成立肉粽販賣部，「田媽媽北海驛站」從此飄香十幾年頭。
3.主打「北部粽」包進了通過CAS標誌的電宰豬肉、台東池上圓糯米，以及口感厚、香氣足的南投鈕釦菇…等上選原料製成，是這裡最受歡迎的口味。
4.2010年研發成功的「芋香櫻花粽」，以後起新秀之姿，隔年就賣了七、八萬顆；將芋頭與櫻花蝦先後炸出香氣、拌進蒸熟的圓糯米裡，一口吃進山珍海味。
5.每年端午節前夕是媽媽們最忙碌的時候，清晨四、五點進廚房開始浸糯米、蒸熟、炒配料、攪拌等等，六點開始包粽子直到深夜，一個端午佳節可以生產出五十五萬粒粽子，平均一天有一萬多粒的生產量，全部賣光光！
6.田媽媽謝月雲的家住山上，婆婆本身就是包粽子高手，她說：「婆婆會照家裡孫子的喜好，不用肥肉改用嫩排骨、蝦米、菜脯，包出自家人口味的粽子。」田媽媽將這份貼心也延伸到北海驛站，客人如有特殊需求，可根據喜好調整口味或粽子大小，讓顧客也能感受到這份貼心。
 

各大媒體報導
 

美鳳有約專題報導

 

 （資料來源／美鳳有約）

草地狀元專題報導
 

   

（資料來源／草地狀元）

 

  聯合報報導

                                                                                                                                                                                        （資料來源／聯合報）

*烹調方式*

冷凍肉粽：
1.電鍋烹調：外鍋加入2杯水烹煮，電鍋鈕跳起時再燜約10分鐘。
2.蒸鍋烹調：中大火蒸約40分鐘，熄火後燜約10分鐘。

冷藏肉粽：
1.電鍋烹調：外鍋加入1.5杯水烹煮，電鍋鈕跳起時再燜約10分鐘。
2.蒸鍋烹調：中大火蒸約35分鐘，熄火後燜約10分鐘。

(烹調時間視肉粽大小調整，直至中心處熟透為止)

 

注意事項:
1.本會產品一律以冷凍低溫宅配運送。
2.宅配產品完成訂購手續經確認，於5日後再出貨，訂單經確認後即無法變更。
3.宅配每箱運費300元(10包以內).超過10包以上.每箱加收300元.以此類推。